7月29日,京哈北線分公司召開食品安全管理會議，進一步提高認識，以各地食品安全事故的教訓引以為戒，把“安全第一”的理念貫穿到食材采購、儲存、加工的每一個環(huán)節(jié)。黨委委員、總經(jīng)理鄭偉出席會議，總部食堂相關人員，各下屬單位分管食堂負責人、食堂管理人員以及食堂工作人員參加會議。

會議傳達了《甘肅省委省政府調(diào)查組關于天水市麥積區(qū)褐石培心幼兒園幼兒血鉛異常問題調(diào)查處置情況的通報》。

     鄭偉強調(diào),“民以食為天，食以安為先”，食品安全，是民生大事。一是規(guī)范食堂制度管理，對食堂的運營管理進行規(guī)范，構建標準化、人性化的食堂服務體系，保障大家飲食安全，提升食堂服務質(zhì)量，讓大家吃得放心，吃得舒心，吃得開心。二是嚴把采購出庫關口，菜品要貨比三家保障質(zhì)量，堅持從正規(guī)渠道采購食材，索要并留存供貨商資質(zhì)證明，肉類需有檢疫合格證明，每次驗貨時需檢查食材保質(zhì)期，確保過期食品一律嚴禁使用。三是強化食堂衛(wèi)生監(jiān)管，各單位要針對食堂運營中關鍵的衛(wèi)生環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理，全力保證食堂衛(wèi)生安全，廚師上崗必穿整潔工作服、戴帽戴口罩，勤剪指甲、勤洗手消毒，杜絕帶傷操作、帶病上崗，讓“干凈”成為工作的標配；每餐每樣食品需留樣，用專用容器密封，標注食品名稱、日期，冷藏保存48小時，留樣量不少于125g；就餐后廚師需徹底清理食堂與后廚的廚余垃圾，及時清運，不給細菌留溫床。